RADAR SIDOARJO - Momen Hari Raya Idul Adha identik dengan semarak penyembelihan hewan kurban. Hal tersebut menyebabkan konsumsi olahan daging sapi maupun kambing meningkat drastis.
dr Ahmad Harissul Ibad dari RSU Assakinah Medika Sukodono memberikan imbauan terkait pola konsumsi daging.
Menurutnya, banyak masyarakat yang lupa diri hingga makan daging secara berlebihan di momen hari raya kurban.
Karena itu, dokter spesialis penyakit dalam itu menyarankan agar konsumsi olahan daging cukup 100 hingga 150 gram per hari. Bagi penderita penyakit kronis seperti diabetes, hipertensi dan kolesterol takarannya lebih kecil.
“Mereka sebaiknya hanya mengonsumsi 50 hingga 80 gram daging per hari, itu pun maksimal hanya tiga kali dalam satu minggu," ucapnya kepada Radar Sidoarjo.
Dia menjelaskan, pentingnya memilih daging yang segar dan berkualitas. Ciri-cirinya antara lain warna merah cerah, tekstur kenyal, tidak berlendir serta tidak berbau.
"Daging perlu dipotong kecil-kecil agar lebih mudah dimasak, hal tersebut untuk menghindari pencairan ulang yang bisa memicu tumbuhnya kuman dan bakteri," jelasnya.
Untuk penyimpanan, ia menyarankan agar daging disimpan di freezer. Hal itu guna menjaga kualitas agar tetap segar.
Konsumsi daging yang tinggi juga perlu diimbangi dengan asupan serat dari sayuran dan buah-buahan. Setengah piring sebaiknya diisi sayuran seperti brokoli, wortel, bayam, atau kangkung.
"Seperempat piring diisi daging dan sisanya berupa nasi atau ubi-ubian, untuk penderita diabetes, nasi putih bisa diganti nasi merah atau kentang,” terangnya.
Dia juga menyarankan konsumsi sayuran dan buah dilakukan setelah makan daging. Fungsinya untuk mengikat lemak dan memperlancar saluran cerna.
Beberapa buah yang dianjurkan antara lain apel, pir, pepaya, dan jeruk. “Buah-buahan tersebut kaya serat dan sangat membantu sistem pencernaan,” tutupnya. (sai/vga)
Editor : Vega Dwi Arista